Neulich hab ich mal im Internet eine elektrische Kartoffelschälmaschine gesehen. Ich hab mir sofort gedacht so einen brauch ich, da ich mit meinem Sparschäler den ich habe immer so lange brauche, aber meistens kaum Zeit zum Essen machen habe. Also hab ich mir so eine Kartoffelschälmaschine gekauft und ich bin hellauf begeistert. Ich mach die Kartoffel oben rein und mithilfe von Wasser und Reiben wird die Kartoffel ratzfatz geschält. Danach kann man sie dann noch zerschneiden und hat dann selbst gemachte Pommes. Die hatte ich noch nie da das relativ lang dauert mit dem vorfritieren und so und ich wie gesagt keine Zeit hatte. Aber dank der Kartoffelschälmaschine kann ich jetzt einfach ganz schnell etwas super leckeres mit Kartoffeln machen und muss mich nicht ums Schälen kümmern, abgesehen davon das ich die Kartoffeln in die Kartoffelschälmaschine rein tun muss. Aber das Gute an der Kartoffelschälmaschine ist, das man nicht nur Kartoffeln schälen kann, sondern auch zum Beispiel Karotten.

Ehrlich gesagt, mache ich mir keine großen Gedanken darüber, ob Vitamin XY oder Spurelement 0815 ausreichend vorhanden ist in dem, was ich esse. Ich halte mich einfach an die Grundregeln: mehr Vollkorn- als Weissbrot, mehr frisches Gemüse als Fertiggerichte usw. Eben das, was allgemein bekannt ist und keiner wirklich tut. Mein Doc ist jedenfalls bei den Check-ups immer zufrieden gewesen, einziger Knackpunkt: etwas wenig Eisen. Aber ist nicht unbedingt ein Vegetarier-Problem, sondern eher ein weibliches (öhm). Da ich beides bin, trifft´s mich halt doppelt hart. Dafür gibt´s aber z.B. Algentabletten, das ist auch Dein Jod drin. Außerdem mache ich gerne Sushi bzw. japanische Reissröllchen, die Umhüllung besteht auch aus jodhaltigen Algenblättern.
Ich find´s nur immer lustig, dass fast jeder immer mit Mangelernährung anfängt, wenn man sich als Vegetarier outet, als oballe Vitamine im Fleisch wären. Meistens sind das auch noch die, die sich ständig Pommes mit Currywurst reinziehen. Oder die, die sagen, dass das Essen in Griechenland (unten übrigens ein paar Infos dazu!) nicht schmeckt, weil es lauwarm ist. Tja, lauwarm ist aber gesünder, deswegen sollte es ja theoretisch schmecken, nicht? Ich bin überzeugt davon, dass ich gesünder esse, als die meisten Fleischesser, nicht nur, weil ich von den ganzen Antibiotika und Schwermetallen aus dem Fleisch und Fisch verschont bleibe, sondern ganz einfach, weil ich sehr darauf achten muss, was ich esse. Ich muss bei jedem Jogurt und Keks und Gewürzmischung genau auf die Packung sehen, da wird man automatisch aufmerksamer.

Was kostet bei uns ein Mittagessen? In subventionierten Kantinen 2-4€, je nach Umfang und Gericht. Davon kann man seinem Kind über eine Zeit ein Studium oder wenigstens eine ordentliche Nachhilfe (schaut mal unten, dort beispielsweise gibt’s gute Nachhilfe) finanzieren, falls es nötig ist.. Ich denke den schwarzen Peter haben auf alle Fälle die Eltern. Denn selbst, wenn mir das Geld knapp wird, kann ich zumindest im Rahmen meiner Möglichkeiten an der sinnvollen Aktion mitmachen und meinem Kind ordentliches Essen kaufen. Ißt das Kind eben nur an 2(1,3,4…) Tagen in der Schulkantine. Und wenn ich es selbst versorge, dann kann ich auch darauf schauen, daß es nicht der Dreck aus der Imbißbude ist. Das sollte für jeden möglich sein, vorausgesetzt, man nimmt sich dafür die nötige Aufmerksamkeit und Zeit. Und wem sein Kind das nicht wert ist, hätte vielleicht doch besser keine bekommen sollen.

Grundsätzlich halte ich die Idee einer Aufklärungskampagne in Schulen und ein Werben für gesunde Ernährung für richtig. Aber NICHT SO. Ändern wird sich nur etwas, wenn selbständig UMGEDACHT wird, nicht zwangsverpflichtet. Dazu muss gesunde Ernährung zuerst einmal erschwinglich sein – im Falle von Olivers Gesundheitsfeldzug riecht es eher nach Profitgier, da schleicht sich also schon erster Misstrauen gegen eine an sich tolle Sache ein. Und dann: was soll der Unsinn mit den “locked gates”? Das ist ja, als würde ich die Kunden solange im Supermarkt einsperren, bis sie solchen Hunger haben, dass sie auch das teuerste Brot und die teuerste Milch kaufen. Das ist doch Abzocke und es verstößt imho auch gegen ethische Regeln. Ich muss sagen, ich habe damals mit am empörtesten reagiert, als die Bilder von den “FastFood-Muttis” in England auftauchten, die ihre Kids mit Burgern fütterten, weil sie von Olivers gesund-Futter angeblich nix hielten. Da sollten sie lieber mal ein bisschen gesunde Ernährung genießen.

Ich denke man kann dort eher von der Gnade der weitsichtigen Eltern sprechen. Nicht alle machen sich über ausgewogene Ernährung Gedanken. Damit meine ich jetzt nicht Vegetarier, Veganer und wie sie alle heißen, sondern ganz einfach gesundes Essen aus allen Bereichen. Ich habe mich früher als kleiner Junge auch immer drüber aufgeregt, dass ich vielleicht maximal zweimal im Jahr beim MC war, heute bin ich meinen Eltern dankbar dafür, weil ich weiß, dass ich nichts verpasst habe. Und wenn ich dann heute aus freien Stücken dorthin gehe (ab und zu mach ich das durchaus, z.B. wenn’s mal wieder Coupons gibt – oh Mann, ich liebe die Blicke der Mitarbeiter, wenn ich ihnen die Coupons zeige), dann rege ich mich vor allem über die jungen Paare auf, die ihre Kinder dort regelmäßig mit dem Zeug vollstopfen, weil selbst kochen ja stressig ist… die sind auch immer dort, nicht nur, wenn es Coupons gibt.

Wie unten beschrieben, gehört eine gesund zubereitete Ernährung zum gesund Bleiben dazu. Das bedeutet unter anderem auch, dass man, falls möglich, auf Fastfood verzichten sollte. Besser wäre es, wenn man sein Essen immer zuhause zubereitet, mit sauberen und frischen Zutaten, heiß gekocht. Denn das wird sicherlich dabei helfen, gesund zu bleiben und Krankheiten vorzubeugen. Zudem ist es ratsam, eins bis zweimal die Woche Sport zu machen. Das kann in Form vom normalen Joggen oder auch im Fitnessstudio funktionieren. Alternativ kann man sich bei Beratungsstellen informieren, Ayurveda zum Beispiel. Ayurveda ist eine Akademie für alternative Medizin, wo Massagen und Vastu-Heilpraktiken durchgeführt werden. Wer Interesse an einem Besuch bei Ayurveda hat, was ich sehr empfehlen kann, geht auf den unten stehenden Link.

Anders als ein größerer Teil der Bevölkerung annimmt, besteht gesunde vegetarische Ernährung nicht einfach daraus, kein Fleisch zu sich zu nehmen. Eine fleischlose Ernährung bedarf einigen Wissens, um gesund, ausgewogen und obendrein auch noch schmackhaft zu sein. Selbstverständlich bieten Obst und Gemüse, Getreide und die von den meisten Vegetariern ebenfalls verzehrten Milchprodukte die nötige Grundlage, ein völliger Verzicht auf tierische Produkte ohne den nötigen Ausgleich durch hochwertiges pflanzliches Eiweiß hat jedoch oft eine Mangelernährung zur Folge. Von daher sollten angehende Vegetarier auf einige Dinge achten, die u.a. auch im dem Ratgeber für Weight Watchers zu finden sind:

Wer sich lediglich fleischlos ernähren möchte ( sogenannte Ovo-Lakto-Vegetarier), sollte genügend andere tierische Proteine zu sich nehmen, um eben diesen Mangelerscheinungen, wie Haarausfall, Muskelschwäche und bei Kindern und Jugendlichen auch Wachstumsstörungen, entgegen zu wirken. Milchprodukte wie Quark, Joghurt und Käse, aber auch Eier sind hochwertige Eiweißlieferanten.

Wer Milchprodukte und Eier in seiner Ernährung ebenfalls ablehnt muss ausreichend pflanzliches Eiweiß über die Nahrung aufnehmen, um dem Organismus die nötigen Nährstoffe zuführen zu können. Gekochte Hülsenfrüchte, verschiedene Getreidesorten, Nüsse und Ölsamen enthalten hochwertige, pflanzliche Proteine, die vom menschlichen Organismus gut verwertet werden können. Allerdings wären sehr große Mengen an Getreide, Nüssen und Ölsamen von Nöten, um dem Körper eine ausreichende Menge an Eiweiß zu zu führen. Sojaprodukte wie Sojamilch, Sojajoghurt oder Tofu enthalten größere Mengen an Proteinen. Im Allgemeinen sollte man etwa 0,8g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht täglich zu sich nehmen.

Wenn das nötige Eiweiß weiterhin über die Nahrung zugeführt wird, bietet die vegetarische Ernährung die Grundlage für eine ausgewogene, gesunde Kost. Der immens hohe Anteil an pflanzlichen Nahrungsmitteln versorgt den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen, mit Spurenelementen und großen Mengen Ballaststoffen. Allerdings sollte bei einer Ernährung ohne Fleisch, Fisch und Milchprodukte die Versorgung mit dem lebenswichtigen Vitamin B12 durch eine entsprechende Lebensmittelauswahl, wie mit dem Vitamin angereicherte Sojaprodukte, gewährleistet sein.

Durch den Verzicht von Fisch und Meeresfrüchten kommt es leicht zu Jodmangel. Diesem sollte durch das Verwenden von Jodsalz entgegen gewirkt werden. Des weiteren wird geraten, eisenhaltige Nahrungsmittel (beispielsweise Vollgetreide oder Blattgemüse) stets gemeinsam mit Vitamin C reichen Sorten zu verzehren, da das Vitamin die Eisenaufnahme des Körpers begünstigt. Größere Mengen an Ballaststoffen hingegen können die Aufnahme des Eisens vermindern. Daher sollten keine weiteren ballaststoffreichen Nahrungsmittel mit eisenhaltigen Gemüsen oder Vollkornprodukten zu einer Mahlzeit kombiniert werden.

Auch bei der vegetarischen Ernährung ist darauf zu achten, dass dem Körper genügend Flüssigkeit zugeführt wird.